Helles Roggenmehl zum Brotbacken.

Roggenmehl Type 0 1 kg

Regulärer Preis: €1,40
Angebotspreis: €1,40
Regulärer Preis

Helle Type 0 – fein ausgemahlen
Mild, mit typischer Roggennote
Für saftige Roggen- & Mischbrote
Bindet viel Wasser – saftige Krume
Ideal für Sauerteig

Ein sehr helles, fein ausgemahlenes Mehl aus reinem Roggen, gedacht für Brote mit eher flüssiger Teigführung. Es ergibt eine saftige, aromatische Krume mit der typischen Roggennote. Die feine, helle Art, Roggen zu backen.

Besonderheiten

Roggenmehl bindet viel Wasser und sorgt für eine saftige Krume und lange Frische. Als helle Type 0 ist es niedrig ausgemahlen, fein und mild. Roggen braucht beim Backen Sauerteig: Die Säure macht den Teig backfähig und gibt dem Brot seinen Charakter.

Funktionaler Nutzen

4,6 g Eiweiß und 4,6 g Ballaststoffe pro 100 g. Ohne Zusätze.

Anwendung & Genuss

Ideal für helle Roggen- und Mischbrote mit Sauerteig. Für lockerere Ergebnisse mit etwas Weizenmehl mischen. Auch zum Ansetzen und Auffrischen von Sauerteig.

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Roggenmehl Type 0. Herkunft: EU-Landwirtschaft.

Allergene

Enthält GLUTEN.

Nährwerte

Nährwerttabelle	pro 100 g
Energie \| Energia	1.443 kJ / 340 kcal
Fett \| Grassi	0,8 g
davon ges. FS \| di cui acidi grassi saturi	0,2 g
Kohlenhydrate \| Carboidrati	76,4 g
davon Zucker \| di cui zuccheri	0,7 g
Ballaststoffe \| Fibre	4,6 g
Eiweiß \| Proteine	4,6 g
Salz \| Sale	<0,01 g