Stark. Elastisch. Geduldig.

Manitobamehl Type 0 1 kg

Regulärer Preis: €2,15
Angebotspreis: €2,15
Regulärer Preis

Forza W 390–410 – sehr starkes Mehl
14 g Eiweiß pro 100 g
Für lange Teigführung (24–72 Std.)
Ideal für Panettone, Pandoro & Brioche
Auch für Pizza, Focaccia & Sauerteig

Unser Manitobamehl Type 0 ist eine Mischung verschiedener Starkweizen-Sorten. Mit Forza W 390–410 und 14 % Protein eines der stärksten Mehle überhaupt – fein gesiebt, weiß und mild im Geschmack.

Besonderheiten

Sehr hoher Glutengehalt für ein „stahlhartes“ Glutengerüst, das auch lange Lievitationen aushält ohne zusammenzufallen. Hohe Wasseraufnahme (über 55 %) – ideal für aromatische, gut alveolierte Teige. Das Profi-Mehl für hochwertige Lievitati.

Funktionaler Nutzen

14 g Eiweiß pro 100 g. Hohe Forza (W 390–410) für stabile, lang geführte Teige.

Anwendung & Genuss

Für Panettone, Pandoro, Colomba und Brioche. Für Pizza und Focaccia mit langer Teigführung (24–72 Std.). Auch zum Mischen mit schwächeren Mehlen.

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Weizenmehl Type 0 (Mischung aus Starkweizen-Sorten). Herkunft: EU.

Allergene

Enthält GLUTEN. Kann Spuren von SOJA und SENF enthalten.

Nährwerte

Nährwerttabelle	pro 100 g
Energie \| Energia	1.455 kJ / 343 kcal
Fett \| Grassi	1,0 g
davon ges. FS \| di cui acidi grassi saturi	0,4 g
Kohlenhydrate \| Carboidrati	68 g
davon Zucker \| di cui zuccheri	0,8 g
Ballaststoffe \| Fibre	3,0 g
Eiweiß \| Proteine	14 g
Salz \| Sale	< 0,01 g