Penne rigate Il Cappelli Bio 500 g Monograno Felicetti

Penne rigate di semola biologica di grano duro Senatore Cappelli – varietà antica italiana, solo semola e acqua.

Il Senatore Cappelli nasce dal genio di uno dei più grandi agronomi italiani, che diede alla varietà il nome del senatore Raffaele Cappelli. Questo grano caparbio e poco produttivo porta con sé il sole della Murgia e il sapore autentico del secolo scorso. Macinato e lavorato con la pura acqua di sorgente delle Dolomiti, dà una pasta dal temperamento vigoroso e schiettamente italiano. Da cruda profuma di juta e radice di liquirizia; cotta, di latte fresco di malga, purè di patate e castagne arrostite. In bocca è viva e tenace, come pangrattato al burro, con una nota finale di sale marino. La bassa resa della varietà antica e la lavorazione in purezza spiegano il prezzo più alto.