Forte. Elastica. Paziente.

Farina Manitoba Tipo 0 1 kg

Prezzo regolare: €2,15
Prezzo scontato: €2,15
Prezzo regolare

Forza W 390–410 – farina molto forte
14 g di proteine per 100 g
Per lunghe lievitazioni (24–72 ore)
Ideale per panettone, pandoro & brioche
Anche per pizza, focaccia & lievito madre

La nostra farina Manitoba Tipo 0 è una miscela di varietà di grano tenero forte. Con forza W 390–410 e 14 % di proteine è tra le più forti in assoluto – setacciata fine, bianca e dal sapore delicato.

Caratteristiche

Altissimo contenuto di glutine per una maglia glutinica “d'acciaio” che regge anche lievitazioni lunghissime senza collassare. Elevato assorbimento d'acqua (oltre 55 %) – ideale per impasti aromatici e ben alveolati. La farina dei professionisti per grandi lievitati.

Benefici funzionali

14 g di proteine per 100 g. Alta forza (W 390–410) per impasti stabili e a lunga lievitazione.

Utilizzo e gusto

Per panettone, pandoro, colomba e brioche. Per pizza e focaccia a lunga lievitazione (24–72 ore). Anche da miscelare con farine più deboli.

Ingredienti e origine

Ingredienti: Farina di grano tenero Tipo 0 (miscela di varietà di grano forte). Origine: UE.

Allergeni

Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.

Valori nutrizionali

Dichiarazione nutrizionale	per 100 g
Energie \| Energia	1.455 kJ / 343 kcal
Fett \| Grassi	1,0 g
davon ges. FS \| di cui acidi grassi saturi	0,4 g
Kohlenhydrate \| Carboidrati	68 g
davon Zucker \| di cui zuccheri	0,8 g
Ballaststoffe \| Fibre	3,0 g
Eiweiß \| Proteine	14 g
Salz \| Sale	< 0,01 g